Receta de Calamar a la sartén

¿Cómo hacer la receta de calamar a la sartén?

Lo más importante a la hora de hacer esta receta, será limpiar el calamar por dentro. Después, los secaremos un poco con papel absorbente. Por otro lado, pelamos y picamos el diente de ajo, y un poquito de perejil.

Ahora ponemos una sartén al fuego untada de aceite. Dejamos que se caliente bien con el fuego al máximo, e incorporamos el calamar. Dejamos que se haga por el primer lado hasta que coja color y, en ese momento, le damos la vuelta y lo hacemos por la otra cara. En ese momento, trasladamos el marisco a una fuente.

En la misma sartén, echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos el ajo. Lo mantenemos unos segundos, y apartamos del fuego. Añadimos a la sartén, un chorrito de zumo de limón y el perejil, removemos y vertemos este aceite sobre el calamar. Echamos sal, y ya lo podremos servir.

Foto orientativa: Jeremy Keith

Consejos del autor para hacer Calamar a la sartén:

La misma operación podríamos llevarla a cabo a la hora de cocinar el calamar a la plancha.