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VerdurasRiquísimo calamar en cebolla, con una reducción de vino blanco. Estupendos para acompañar con pasta o arroz cocido.
Receta de Calamar en cebolla
- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Mariscos
Riquísimo calamar en cebolla, con una reducción de vino blanco. Estupendos para acompañar con pasta o arroz cocido.
El primer paso para elaborar el calamar en cebolla es precisamente ocuparnos de ese kilo de cebollas blancas que tendremos que pelar y cortar en una buena juliana.
Una vez que esté troceada, colocamos una cacerola al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Rehogamos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén bien pochaditas.
Ese es el momento de incorporar a la sartén de cebollas las rodajas de calamar. Removemos bien y salpimentamos al gusto.
Bañamos todos los ingredientes del calamar en cebolla con el vino blanco y dejamos que se cocine, hasta que reduzca. Eso sí, removemos de vez en cuando.
Podemos servir los calamares encebollados con un acompañamiento de arroz o pasta cocida.
Foto orientativa: Julien Menichini
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