Receta de Calamar en cebolla

¿Cómo hacer la receta de calamar en cebolla?

El primer paso para elaborar el calamar en cebolla es precisamente ocuparnos de ese kilo de cebollas blancas que tendremos que pelar y cortar en una buena juliana.

Una vez que esté troceada, colocamos una cacerola al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Rehogamos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén bien pochaditas.

Ese es el momento de incorporar a la sartén de cebollas las rodajas de calamar. Removemos bien y salpimentamos al gusto.

Bañamos todos los ingredientes del calamar en cebolla con el vino blanco y dejamos que se cocine, hasta que reduzca. Eso sí, removemos de vez en cuando.

Podemos servir los calamares encebollados con un acompañamiento de arroz o pasta cocida.

Foto orientativa: Julien Menichini