Receta de Calamares al chocolate

Cuando levantaron la torre Eiffel, muchos dijeron lo mismo que al ver estos calamares al chocolate: "eso no tiene sentido". ¡Pues se equivocaban, y mucho!

Receta de calamares al chocolate

Ingredientes para la receta de calamares al chocolate

  • 1/2 kg. de calamares
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 150 gr. de arroz
  • 400 ml. de caldo de verduras o pescado
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de ñora molida
  • 1 guindilla
  • AVOE
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de calamares al chocolate?

1

Para empezar con la receta de los calamares al chocolate, pelamos y fileteamos el ajo, y lo ponemos a sofreír a fuego lento en una cazuela con un chorrito aceite de oliva, y en ese tiempo, aprovechamos para preparar la cebolla, el calabacín, la zanahoria; todo bien picadito.

2

Cuando el ajo esté algo dorado, añadimos la cebolla a la cazuela y pochamos, y pasados otros cinco minutos, echamos a la cazuela la zanahoria y el calabacín.

3

Cinco minutos más tarde, dejaremos libre el centro de la cazuela y echaremos los calamares, para rehogarlos hasta que pierdan el tono transparentoso característico.

4

Es el momento de echar el arroz y de sofreírlo a fuego medio-alto durante un par de minutos, antes de añadir el caldo de pescado.

5

Cuando echemos el caldo, bajamos el fuego y añadimos el cacao, la guidilla y la ñora. Echamos también la sal justa, y dejamos que el guiso de calamares al chocolate cueza lentamente durante una media hora, más o menos.

6

Servir los calamares al chocolate preferiblemente en cazuelas de barro, y acompañar con un buen trozo de pan para mojar en la salsa.

Foto y fuente: Cocina.es

Consejos del autor para hacer Calamares al chocolate:

1

Si estás buscando recetas de cocina originales, los calamares al chocolate son buenos candidatos para tu selección.

Receta de calamares al chocolate enviada por ricardoojalvo


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