Receta de Calamares encebollados

¿Cómo hacer la receta de calamares encebollados?

Para empezar la elaboración de los calamares encebollados, calentamos el aceite en una sartén a fuego medio, añadimos el diente de ajo abierto pero sin pelar, y lo doramos unos 2 minutos.

Echamos la cebolla cortada en finas lonchas y la hoja de laurel, y rehogamos unos 10 minutos, hasta que la cebolla quede ligeramente dorada. Bajamos el fuego, y removemos la cebolla de vez en cuando hasta que esté tierna (unos 20 minutos). Retiramos la cebolla y la reservamos.

Ahora, subimos el fuego al máximo, echamos algo de sal en el aceite, y añadimos parte de los calamares, dejando espacio entre ellos para que queden salteados y no hervidos. Los hacemos unos 20 segundos por cada lado. Los sacamos de la sartén, y repetimos con el resto de calamares.

Volvemos a echar los calamares a la sartén, añadimos la cebolla que reservamos, y removemos todo junto. Vertemos el vino, y dejamos cocer durante 20 segundos. Espolvoreamos el perejil picado y ya podremos servir nuestros riquísimos calamares encebollados.

Foto orientativa: by onnoth