Esta caldereta de cordero con patatas es una de esas recetas perfecta para preparar y saborear con los amigos y un buen trozo de pan.
Receta de Caldereta de cordero con patatas

- 53 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de caldereta de cordero con patatas
- 1 kg. de cordero tipo falda o cuello
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- 2 patatas
- 1 sobre de picada de avellanas, almendras, pan y piñones
- 50 gr. de muxardons
- 1/2 medio vaso de vino seco
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 l. de caldo de carne
¿Cómo hacer la receta de caldereta de cordero con patatas?
Ponemos en una cazuela aceite y sofreímos los ajos con los que haremos nuestra caldereta de cordero con patatas. Retiramos cuando estén dorados para hacer una picada con el sobre de avellanas, almendras, pan y piñones, y el vino. Reservamos.
Ahora, continuamos la elaboración de la caldereta de cordero con patatas y nos ponemos a freír el cordero y reservamos y nos ponemos a pochas las verduras, la cebolla, las zanahorias, una vez hecho, añadimos la carne de cordero, la mezcla de la picada y los muxardons que hemos tenido en remojo y que antes de añadir a la cazuela habremos escurrido.
También añadimos a nuestra caldereta de cordero con patatas el pimentón dulce, el litro de caldo de carne y dejamos cocer durante 20 minutos.
Como final añadimos las patatas y dejamos sobre 30 minutos más y servimos. Es un plato más de invierno, pero muy rico.
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