Receta de Caldo de gallina criolla

Lo mejor del caldo de gallina criolla es la cantidad de sanos y sabrosos alimentos que nos vamos a encontrar en el plato. Tomar este caldo es una alegría.

Ingredientes para la receta de Caldo de gallina criolla

  • 1 gallina
  • 3 litros de agua
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas grandes
  • 1 tomate
  • 300 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Apio
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de caldo de gallina criolla?

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Para cocinar un buen caldo de gallina criolla empezaremos por meter en una olla la gallina y cubrirla de agua y una pizca de sal. Llevamos el agua a ebullición y dejamos que cueza durante 25 minutos.

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Pasado ese tiempo, añadimos al caldo de gallina criolla los tomates, la zanahori y las patatas peladas y troceadas.

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Pelamos la cebolla y la picamos para agergarla también a la olla. Añadimos los dientes de ajo machacados, el apio picado y el perejil, picado también. Añadimos un poco de pimienta negra y un buen chorro de aceite de oliva, y dejamos cocer todo durante 1 hora o hasta que los ingredientes estén suficientemente cocinados.

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Cuando falten 10 minutos para que el caldo de gallina criolla esté terminado, añadimos el arroz y dejamos que se ponga blando con el resto de ingredientes.

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Si vemos que la olla necesita más agua, sólo tenemos que agregarla. Nunca debe quedarse la olla sin agua.

Foto orientativa: Scubadive67

Consejos del autor para hacer caldo de gallina criolla

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El caldo de gallina criolla tiene que quedar espeso y sedoso, así que si no nos queda de esta forma tendremos que poner la olla más tiempo al fuego, pero a fuego bajo.

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