Receta de Camarones cocidos

¿Cómo hacer la receta de camarones cocidos?

Elige la cantidad de camarones que prefieras y lávalos, con mucho cuidado, bajo el chorro de agua fría. Reserva el marisco.

Pon una olla amplia al fuego, con abundante agua, una hojita de laurel y un puñado generoso de sal. Deja que rompa a hervir y añade los camarones. Ten en cuenta que, para que el marisco se cueza en condiciones óptimas, los camarones deben quedar cubiertos por el agua. En cuanto a la cantidad de sal, esa que decimos "generosa", suele ser unos sesenta gramos por cada litro de agua empleada.

Una vez que tenemos el marisco ya en el agua salada, al fuego, esperamos que de nuevo rompa a hervir. Dejamos transcurrir apenas un minuto de ebullición y sacamos los camarones cocidos del agua.

Lo mejor es introducirlos inmediatamente en un recipiente con agua helada, para que se interrumpa inmediatamente la cocción y los camarones cocidos queden bien jugosos.

Ya sólo queda escurrir los camarones cocidos y disponerlos en una bandeja de servicio y sazonarlos generosamente con sal en cristal.

Foto orientativa: Trevor Pittman