Receta de Camarones cristal

Ricos camarones rebozados y salteados en el wok con una sabrosa salsa. Acompaña de un sofrito de cebollitas y arroz blanco y tendrás un plato perfecto.

Receta de camarones cristal

Ingredientes para la receta de camarones cristal

  • 500 gr. camarones medianos
  • 2 1/4 cucharada sal
  • 1 clara
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1/4 taza caldo de pollo
  • 2 cucharadas cherry o vino de arroz
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí
  • 1/4 cucharada pimienta
  • 4 tazas aceite de cacahuate
  • 1/2 taza cebollitas cambray
  • 4 rebanadas de jengibre
  • 3/4 taza chícharos de invierno
  • Arroz cocido para presentación

¿Cómo hacer la receta de camarones cristal?

1

Poner los camarones en una coladera y espolvorear con 1 cucharada de sal. Mezclar y enjuagar. Poner nuevamente los camarones en la coladera y poner 1 cucharada de sal, esperar un minuto y enjuagar. Secarlos.

2

Ahora, el siguiente paso para realizar los camarones cristal será mezclar la clara con 1 cucharada de fécula de maíz y ¼ cucharada de sal en un bowl. Añada los camarones y mezcle con la mezcla anterior. Refrigere por 1 minuto.

3

Por otro lado, mezcle el caldo, el vino, el aceite de ajonjolí, la pimienta y 1 cucharada de fécula de maíz; mezcle constantemente.

4

Fría los camarones cristal de 5 a 6 hasta que estén rositas, aproximadamente 30 segundos. Retire la grasa y reserve 1 cucharada.

5

Termine con los camarones y en el mismo wok, agregue la cucharada de aceite reservada. Fría las cebollitas que acompañarán a los camarones cristal moviendo por 1 minuto.

6

Añada los camarones y chícharos, añada la mezcla de caldo y fría moviendo hasta que la salsa cubra los camarones, aproximadamente 30 segundos.

7

Transfiera los camarones cristal a un bowl con arroz.

Foto y fuente: Cocinemos Juntos

Receta de camarones cristal enviada por recetascomidas


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