Receta de Canapés variados con pulpo, chorizo, sobrasada y longaniza

¿Cómo hacer la receta de canapés variados con pulpo, chorizo, sobrasada y longaniza?

Para el canapé Nº1:

Necesitamos, para hacer el primero de los cuatro canapés variados calientes, tener el pulpo cocido, sino lo tienes cocido, pones agua en una olla express, laurel, unos granos de pimienta negra y un puñado de sal hasta que hierva. Una vez empiece a hervir metemos el pulpo y cerramos la olla express 30 minutos y sale perfecto.

Ya de forma opcional, en este canapé variado caliente, puedes poner bien las patatas asadas o cocidas, pero eso sí, cortadas a cuadritos. Una vez terminado el pulpo lo cortamos a rodajas gruesas y hacemos brochetas, para lo que pinchamos primero el pulpo y luego la patata.

Mezclamos en un bol un poco de aceite de oliva y 1 cucharada de pimentón dulce con una pizca de picante y hacemos el aceite de pimentón.

Llenamos menos de la mitad de los vasos de chupito en los que presentaremos estos canapés variados calientes e introducimos las brochetas.

Para el canapé Nº2:

Cortamos el chorizo y lo ponemos en una cazuela con el vino blanco. Tapamos y cuando empiece a hervir lo dejamos 5 minutos y retiramos.

Mientras hacemos una emulsión de aceite de oliva y mermelada de melocotón, es decir, mezclamos la mermelada con el aceite hasta ligarlo bien.

Montamos este segundo canapé variado caliente poniendo una cuchara de la emulsión en un chupito y pinchando el chorizo con una brocheta e introduciéndola en el chupito.

Para el canapé Nº3:

En una tortilla de maíz o fajita haremos este tercer canapé variado caliente y para eso, ponemos la sobrasada y el queso. Enrollamos la fajita e introducimos al horno calentado a 180ºC durante 5 minutos. Sacamos, le echamos miel y cortamos en porciones.

Para el canapés Nº4:

El último de estos canapés variados calientes lo haremos cocinando todos los ingredientes en una plancha y hacemos una brocheta, para lo que primero colocamos el calabacín, después la longaniza fresca, el pimiento rojo y por ultimo el cilantro.

Foto y fuente: CocineroUniversitario.com

Consejos del autor para hacer Canapés variados con pulpo, chorizo, sobrasada y longaniza:

Son unos canapés rápidos y fáciles donde tus comensales quedarán asombrados.