Receta de Canutillos de anchoas

Para preparar los canutillos de anchoas, extenderemos la masa de las obleas de empanadillas sobre una tabla de madera o mesada, y con la ayuda de un cuchillo, iremos cortando cada oblea por la mitad.

Cada canutillo de anchoas estará formado por una semiesfera de oblea de empanadilla. Sobre la oblea colocaremos 1 ó 2 filetes de anchoas, a lo largo, y comenzaremos en enrollar la oblea a lo largo.

Para que el pescado no se salga del canutillo, aplastaremos sus extremos con la ayuda de un tenedor, para que la masa de las empanadillas quede bien sellada.

Ponemos un chorrito de aceite, en una sartén, que llevaremos al fuego. Cuando el aceite esté caliente, echaremos los canutillos de anchoas. No eches muchos canutillos de anchoas a la vez, para que puedas darlos la vuelta con mayor comodidad.

Una vez que los canutillos de anchoas estén dorados por ambos lados, los dejaremos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite. Te aconsejo que sirvas los canutillos de anchos bien calientes.

Foto orientativa: jlastras