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- Receta de caracolas de mar de vilanova
Una receta original de caracolas o cornetas cocidas en agua con laurel, pimienta y sal.
En una cazuela grande, ponemos las cornetas, el laurel y las bolas de pimienta. Las cubrimos de agua y, cuando empiece a hervir, le añadimos la sal.
Transcurridos 35 minutos, sacar una de las cornetas y probarla para ver si está tierna. Si lo está, escurrirlas todas y dejar enfriar fuera del frigorífico… Y a comer. Se puede acompañar con ali-oli, mayonesa o salsa rosa.
Os va a encantar esta virgería de la cocina con sabores marineros. Mezcla de caracoles, verduras, especias y frutos secos... ¡Delicioso y sorprendente!
Con un poco de mantequilla, ajo y unas hojitas de perifollo, podemos elaborar una deliciosa crema con la que preparar estos sabrosos caracoles a la plancha.
Acompañados de salsa alioli, los caracoles a la llauna son una de las raciones más típicas de la gastronomía catalana, y hay que ver qué ricos quedan.
Deliciosos caracoles rellenos o caracoles a la borgoña, un exquisito bocado con orígenes franceses que podrás tener listos en pocos minutos.