Receta de Carbonada

¿Cómo hacer la receta de carbonada?

Esta carbonada la vamos a montar con carne de ternera que cortaremos en cubitos de a bocado. Luego tendremos que pelar las cebollas y picarlas. También pelaremos la patatas, las lavaremos y las troceamos en cuatro partes.

Ponemos en una cazuela un buen trozo de mantequilla a temperatura ambiente, colocamos al fuego y dejamos que se funda. Cuando empiece a formar espuma, agregamos la carne y la sofreímos, dorándola por todas partes.

A continuación incorporamos a la cazuela de carbonada las cebollas picadas y el atadillo. Salpimentamos al gusto y regamos con la cerveza. Colocamos la tapa.

Dejamos que la carbonada se cocine a fuego lento durante hora y media, vigilando que no se quede sin líquido y removiendo de vez en cuando. Transcurrido ese tiempo, añadimos las patatas y damos otra media hora de cocción.

Servimos la carbonada muy caliente.

Foto orientativa: stevendepolo