Receta de Pasta carbonara

¿Cómo hacer la receta de pasta carbonara?

Empezaremos a preparar la pasta carbonara, pelando y cortando la cebolla en brunoise y, en una sartén, la pondremos a pochar muy lentamente.

Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el bacón y lo saltearemos ligeramente unos dos minutos.

Calentamos una cazuela con agua, sal y un dado de mantequilla o una cucharadita de aceite y, cuando hierva, añadimos los espaguetis. Los coceremos entre diez y doce minutos hasta que estén tiernos pero al dentes.

Los escurrimos y, una vez que hayan soltado todo el exceso de agua, los añadimos junto a la cebolla y el bacón.

Agregamos la nata y los huevos batidos, salpimentamos y removemos con el fuego muy bajo durante dos minutos, para que el huevo no cuaje del todo y la pasta carbonara quede mucho mas jugosa.

Foto orientativa: ebosman

Consejos del autor para hacer Pasta carbonara:

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• Macarrones, tiburones, tallarines, linguinis, nidos... Fresca o seca, cualquier tipo de pasta es ideal para preparar pasta carbonara, pues unos macarrones a la carbonara, unos linguinis carbonara o unos spaghetti carbonara no tienen mucha diferencia de sabor, están todos buenísimos.
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• Aunque la receta original de pasta carbonara no lleva nata, a mi es como más me gusta. Pero si quieres hacer la pasta carbonara sin nata, puedes seguir las instrucciones de estos vídeos y te quedará deliciosa:
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1- Tuiwok Estilo no enseña a preparar Espaguetis a la carbonara (sin nata).

2- CookAroundTv no enseña a prepararlos en italiano, aunque los buenos cocineros con ver como se hace tenemos suficiente ;-)

3- Platos Fáciles con Tamara nos enseña cómo hacer nidos de pasta a la carbonara, en su receta "Nidos a la Carbonara | Receta fácil de hacer"