La carne con ciruelas sorprende por su mezcla de sabores dulces y salados y por el contraste de la textura de la carne con la fruta. Un bocado delicioso.
Esta receta de carne con ciruelas es mucho más fácil de preparar de lo que pensamos y empezamos poniendo una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. El secreto ibérico, como todos sabemos, se debe preparar de la forma más simple posible para que guarde todo su sabor.
Sellamos el secreto ibérico troceado con una pizca de sal y pimienta blanca y lo reservamos mientras preparamos el resto de ingredientes.
En la misma sartén añadimos la cebolla cortada en juliana y la pochamos a fuego muy lento con unas gotas de aceite y unos granos de sal.
Retiramos la cebolla de la sartén y salteamos las ciruelas pasas durante un par de minutos. Colocamos en un bol las ciruelas salteadas y añadimos el sésamo. Removemos para que las semillas se peguen a las ciruelas.
Para montar el plato empezamos poniendo una cama de cebolla pochada. Añadimos la carne con ciruelas por encima y espolvoreamos los piñones tostados. Salpimentamos un poco y damos el toque final agregando aceite de oliva.
Foto orientativa: Anathea
Rulos de filetes de cerdo rellenos de ciruelas y tomate y horneados con miel ... una deliciosa mezcla de sabores.
Una originalísima ensalada de ciruelas con jengibre, aliñada con aguardiente, canela y azúcar glass. Una combinación sabrosísima y muy especial.
Este postre de ciruelas en almíbar es un dulce delicioso con ese punto especial de lo casero sin colorantes, conservantes ni otros aditivos especiales.
Las ciruelas en almíbar son perfectas para el postre, pero también las podremos utilizar en la elaboración de algunos de nuestros platos.
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