Receta de Carne con ciruelas

La carne con ciruelas sorprende por su mezcla de sabores dulces y salados y por el contraste de la textura de la carne con la fruta. Un bocado delicioso.

Ingredientes para la receta de Carne con ciruelas

  • 400 gr. de secreto de cerdo ibérico
  • 100 gr. de piñones tostados
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de ciruelas pasa
  • 50 gr. de sésamo
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta blanca molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de carne con ciruelas?

1

Esta receta de carne con ciruelas es mucho más fácil de preparar de lo que pensamos y empezamos poniendo una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. El secreto ibérico, como todos sabemos, se debe preparar de la forma más simple posible para que guarde todo su sabor.

2

Sellamos el secreto ibérico troceado con una pizca de sal y pimienta blanca y lo reservamos mientras preparamos el resto de ingredientes.

3

En la misma sartén añadimos la cebolla cortada en juliana y la pochamos a fuego muy lento con unas gotas de aceite y unos granos de sal.

4

Retiramos la cebolla de la sartén y salteamos las ciruelas pasas durante un par de minutos. Colocamos en un bol las ciruelas salteadas y añadimos el sésamo. Removemos para que las semillas se peguen a las ciruelas.

5

Para montar el plato empezamos poniendo una cama de cebolla pochada. Añadimos la carne con ciruelas por encima y espolvoreamos los piñones tostados. Salpimentamos un poco y damos el toque final agregando aceite de oliva.

Foto orientativa: Anathea

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