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- Receta de carne guisada
Plato tradicional y fácil de hacer de carne de ternera cortada en dados y acompañada de unto y patatas, guisada con ñora y pimentón picante. Sencillo y rico.
Empezamos por preparar la carne de ternera. Una vez deshuesada y libre de ternillas, la cortamos en dados grandes y la colocamos sobre una cazuela u olla. Sobre la carne echamos finas rodajas de unto. Si usamos manteca, untaremos la carne con un cuchillo, y salpimentaremos.
Seguidamente, cubriremos la carne con agua, echaremos la ñora (pimiento rojo seco) y pondremos el fuego a la mitad. Mientras la carne de ternera se va guisando, vamos pelando y chascando las patatas en dados de unos 2 centímetros. Cuando la carne esté tierna (al cabo de unos 50 ó 60 minutos), echamos las patatas al guiso.
Mientras se cuecen las patatas, añadiremos a la carne guisada una cucharadita de pimentón picante (puede ser pimentón dulce si prefieres evitar el picante, o agridulce si quieres darle sólo un toque de sabor), y la disolveremos bien.
También echaremos sal gruesa. Cuando veamos que las patatas están hechas, serviremos la carne guisada y la llevaremos a la mesa bien caliente.
Foto orientativa: Tawil Al Umr.
El unto es una grasa con sal que se usa en muchos guisos típicos de Galicia. Si no lo encuentras, utiliza manteca de cerdo; aunque no es lo mismo, puede ser un buen sustituto.
Una vez hecha, la carne guisada queda mucho más tomada y sabrosa de un día para otro.
La carne guisada con patatas es un plato completo, rápido y muy adecuado para cualquier ocasión. Estupenda comida casera de invierno para llevar al trabajo.
Carne de ternera fresca cortada en dados, acompañada de patatas, zanahorias, cebolla, guisantes, y una rica salsa aromatizada con vino y tomillo.
Si quieres una receta que lleve carne y verduras en una combinación perfecta, este plato lo tiene todo para convertirse en tu elegido. Fácil y delicioso.
Carne guisada con verduras, patatas y tomate... acompáñala con un buen poco de pan para untar bien la salsita.