Receta de Carré de cerdo con apios y manzana

Un rico plato de carré de cerdo relleno de apios y manzanas en salsa de apio, azúcar, manteca y caldo de verduras.

Ingredientes para la receta de Carré de cerdo con apios y manzana

  • 1 Kg. de carré deshuesado
  • 2 manzanas verdes
  • 1,5 Kg. de apio
  • 15 grs. de azúcar
  • 40 grs. de manteca
  • 250 cc de caldo de verduras
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de carré de cerdo con apios y manzana?

1

Pasos previos: pelar las manzanas; trocear media manzana y dos ramas de apio en forma de bastones.

2

Primeramente, blanqueamos el apio y lo mezclamos con la manzana en un recipiente, y salpimentamos.

3

A continuación cortamos a lo largo el carré para poder rellenarlo con los bastones de apio y manzanas. Lo cerramos y lo atamos para que no se escape el relleno.

4

Ahora en una sartén sellamos con la materia grasa el carré por todo su cuerpo, y lo metemos al horno tres cuartos de hora.

5

A continuación cortamos el carré en rodajas acompañándolo con los apios y las manzanas, y le echamos la salsa formada con el jugo de la cocción de los apios.

6

Ahora cortamos en gajos el resto de las manzanas y en forma de bastones los apios que nos quedan, salteamos las manzanas y el apio con la manteca y el azúcar, y le añadimos el caldo.

7

Finalmente cocinamos en el horno hasta que estén tiernos.

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