Receta de Cerdo en salsa de manzana

Lo primero que haremos es sellar los solomillos. El punto de cocción de éstos será el que más nos guste, pero debemos asegurarnos que los pasaremos por fuego fuerte con un poco de aceite sellando bien todos los lados, y luego los reservaremos hasta tener la salsa de manzana preparada.

Aquí encontrarás un truco muy práctico para saber el punto de la carne.

A continuación pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina para pocharla en una cazuela con un poco de aceite de oliva, nuez moscada y sal.

El paso siguiente es tan simple como pelar las manzanas y cortarlas en dados para agregarlas a la cazuela. Cuando tengamos la manzana cocinada, tendremos que batirlas hasta conseguir una salsa de manzana fina.

Para terminar la receta de nuestro cerdo en salsa de manzana, pondremos los solomillos que teníamos reservados en una cazuela, añadiremos la salsa de manzana y corregiremos de sal y pimienta antes de dar un último toque de cocción. Con unos minutos bastará, pues si lo dejamos mucho corremos el riesgo de que la carne de cerdo nos quede demasiado seca.

Foto orientativa: Mas de Motis

Para los filetes de solomillo de cerdo, junto con la salsa de manzana, lo ideal sería utilizar como guarnición algo de verdura hervida o a la plancha, unas patatas, arroz, algo de pasta, etc.