Receta de Cerdo al horno con manzana

Con el fin de que la carne de nuestro cerdo al horno con manzana esté bien jugosa y su sabor sea más intenso, la pondremos a macerar el día antes y para eso, en un bol, ponemos el vermut, el vino blanco, unos clavos (con 8 serán suficientes), una trocito de tomillo y una pizca de sal.

Mezclamos bien y añadimos la carne del cerdo que haremos al horno con manzana. Removemos y colocamos para que la carne quede bien cubierta, tapamos el bol con papel film y guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

Retomamos la elaboración del cerdo al horno con manzana y en primer lugar, ponemos el horno a calentar a 190ºC mientras, en su bandeja, comenzamos a colocar la carne de cerdo macerada. Regamos con el líquido en el que ha estado toda la noche y añadimos el zumo de la naranja.

Metemos el cerdo al horno durante tres cuartos de hora y pasado ese tiempo, lo sacamos con cuidado, añadimos las manzanas, que tendremos peladas, sin semillas y cortadas en cuartos. Regamos con los jugos de la cocción y volvemos a meter el cerdo al horno con manzana al menos una hora más, abriendo de vez en cuando para seguir regando y que no se reseque mucho y dando la vuelta a la carne de cerdo para que se cocine por todos lados.

Foto orientativa: joshuaheller