Receta de Carrillada de cerdo con sofrito de setas y cebolla

No hay carne más jugosa que la carrillada de cerdo en salsa. Cocinar esta receta es un placer, pero degustarla lo es mucho más.

Ingredientes para la receta de Carrillada de cerdo con sofrito de setas y cebolla

  • 300 gr. de carrillada de cerdo
  • 200 gr. de setas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de carrillada de cerdo con sofrito de setas y cebolla?

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Empezamos preparando la salsa de la carrillada de cerdo en salsa. Para ello, pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva y pocharemos las cebollas con un poco de sal. Añadiremos la mitad de las setas y salteamos todo.

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A continuación, ponemos la carrillada de cerdo en la sartén y dejamos que se cocine sólo por un lado. Cuando esté dorada por ese lado, la sacamos de la sartén y la reservamos. Esto hará que suelte todo el jugo en la salsa.

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Añadimos el diente de ajo molido y picamos la salsa para que no queden grumos.

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En una cazuela, ponemos los trozos de carne por la parte que no está cocinada y añadimos un poco de sal.

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Cuando tengamos la carrillada de cerdo en salsa dorada por ambos lados, añadimos la salsa por encima y dejamos que se cocine durante 10 minutos.

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Agregamos la otra mitad de las setas, salpimentamos y cocinamos 5 minutos más esta deliciosa y sencilla carrillada de cerdo en salsa antes de servir.

Foto orientativa: Jwalsh

Consejos del autor para hacer carrillada de cerdo con sofrito de setas y cebolla

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Podemos añadir unas gotas de tabasco a la carrillada de cerdo en salsa, o un poco de jalapeño fresco, si nos gusta el sabor picante.

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No hay que pasarse cocinando la carrillada de cerdo en salsa, ya que si nos pasamos la carne quedará seca y el plato perderá bastante.

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