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- Receta de cauche de camarones (cigalas)
Un plato a base de camarones (cigalas), queso, leche y patatas servido en plato sopero.
En una sartén se pone un chorrito de aceite. Cuando empiece a calentarse se le añade el aji panca y el tomate bien picado. Dejar cocer hasta que espese el tomate, añadiendole un chorrito de agua para ayudar su cocción.
A continuación añade la cebolla picada en juliana y la ramita de huatacay, mezclar y echarle los camarones (cigalas) lavados y limpios hasta cocerlos. Al poco de agregarlos añade la sal, la pimienta y un poco mas de agua caliente (1 taza), mover y agregar el ketchup, la leche y el queso sobre los camarones (cigalas) y retirar del fuego.
Se emplata acompañado de patata cocida y se espolvorea con orégano.
Este es un plato típico de Arequipa del valle de Majes (Perú)
Un rico plato de cigalas cocidas con una salsa hecha a base de la cocción de las propias cigalas, agua, sal, pimienta, brandy, cava y nata entre otros ingredientes, acompañada de espárragos trigueros cocidos.
No hace falta acudir a un restaurante para deleitarnos de una sabrosas cigalas a la plancha, aquí tienes la receta de cómo hacerlas en casa. Es muy fácil.
Con un chorrito de limón, estas cigalas con su crujiente rebozado será un placer incluso para los paladares más exigentes, y en pocos minutos están listas.