Receta de Cebolla frita

Para preparar la cebolla frita, comenzaremos pelando las cebollas, y seguidamente las partimos en dos, para posteriormente cortarlas en trozos muy pequeños.

Echaremos las cebollas picadas en un bol, en el que vamos a ir echando las cucharadas de harina, mientras removemos y nos aseguramos que la harina cubra parte de las cebollas. No se trata de enharinarla por completo, pero si una gran parte de la cebolla.

Para freír la cebolla, usaremos una cazuela profunda, en la que echaremos medio litro de aceite de girasol. Ponemos la sartén al fuego, y cuando el aceite esté bien caliente, iremos echando la cebolla.

Para que la cebolla frita quede más suelta, te aconsejo que la hagas por tandas y no toda a la vez, ya que de este modo lo único que conseguirás es que se pegue una a otra. Remueve de vez en cuando el contenido de la sartén para que la cebolla se haga bien por todos lados.

En el momento en el que la cebolla frita haya adquirido un color dorado, la sacaremos de la sartén, con la ayuda de una espumadera, y la dejamos escurrir sobre papel absorbente o papel de cocina.

Deja enfriar la cebolla frita y utilízala para aliñar tus ensaladas, o para crear hamburguesas, bocadillos o perritos calientes crujientes.