Receta de Cerdo relleno con frutas

¿Cómo hacer la receta de cerdo relleno con frutas?

Para preparar el cerdo relleno con frutas empezamos abriendo el lomo de cerdo en forma de sábana y estirándolo sobre la encimera bien limpia. A continuación, colocamos sobre él las almendras bien repartidas.

Pelamos la cebolla y la picamos. Agregamos la cebolla picada sobre el lomo de cerdo relleno con frutas y agregamos una pizca de sal y de pimienta negra molida.

Repartimos las ciruelas pasa por toda la superficie. Pelamos la manzana y la troceamos para añadirla al cerdo relleno con frutas.

Hacemos un rollo con la carne y luego lo sujetamos con una cuerda para que no se abra.

Ponemos en una bandeja para horno y agregamos sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. Horneamos a 160ºC durante sesenta minutos para que se cocine bien por dentro y que de dorado por fuera.

Una vez horneado el cerdo relleno con frutas, lo dejamos atemperar antes de retirar la cuerda y cortarlo en rodajas, de esta forma no se abrirá.

Foto orientativa: Tvol

Consejos del autor para hacer Cerdo relleno con frutas:

Podemos añadir todas las frutas que le peguen al cerdo como pueden ser la piña o unas uvas pasa.