Receta de Cerezas al vino

Está claro que las cerezas deben ir deshuesadas. Cuando yo hago este postre, invito a mis nietos a que colaboren y les lavo muy bien las manitas y se lo pasan bomba sacando las semillitas de la fruta.

Una vez que tengamos todas las cerezas sin hueso y sin rabito, comenzamos con la elaboración de estas cerezas al vino tinto. Para ello, colocamos en una cacerolita el vino tinto y el azúcar.

Llevamos el recipiente al fuego y dejamos que hierva hasta conseguir un jarabe más consistente al que añadiremos las cerezas limpias. Dejamos cocinar durante media horita.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción de las cerezas al vino, sacamos la fruta con ayuda de una paleta y las colocamos en un recipiente, mientras dejamos que el jarabe siga cociendo, a fuego lento, durante otros veinte minutillos.

Cuando haya pasado este tiempo y el jarabe haya reducido y espesado, lo apartamos y rociamos con él las cerezas. Dejamos atemperar y llevamos a la nevera.

Antes de servir las cerezas al vino tinto tendremos que dejarlas unas tres horitas y media en el frigo.

Foto orientativa: ChRiStiNa MiL