El sabor del ceviche de pescado con pepino es un poco más fresco que el de otras recetas con ingredientes similares, y todo es gracias al pepino.
Para preparar el ceviche de pescado con pepino empezaremos por limpiar muy bien el pescado blanco. Podemos utilizar el que más nos guste, siempre y cuando tengamos cuidado de que no contenga espinas ni piel. Tenemos que cortar el pescado en dados pequeños y reservarlo.
A continuación, picamos el pimiento rojo en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con la guindilla y lo agregamos todo a un bol junto al pescado.
Pelamos el pepino, dejando un poco de piel en varias partes, y lo picamos en dados muy pequeños. Lo agregamos al bol.
El siguiente paso es picar mucho el tomate y agregarlo al ceviche de pescado con pepino.
Mezclamos todos estos ingredientes bien, salpimentamos y añadimos cilantro picado.
Agregamos al ceviche de pescado con pepino el zumo de las dos limas y lo metemos en frío durante diez minutos.
Pasado ese tiempo, el pescado está cocinado y se debe comer inmediatamente.
Foto orientativa: Joi
Podemos añadir también unas gambas crudas o cualquier pescado que nos guste, además de alguna que otra verdura como pimiento verde o aguacate.
La peculiaridad del ceviche de pescado ecuatoriano es la utilización de un poco de marisco junto al resto de ingredientes.
El ceviche de pescado con mayonesa le da un giro a la receta original del ceviche para otorgar un sabor completamente nuevo y especial.
El ceviche de pescado y marisco es una receta que se come fría y que es ideal para todas las épocas del año.
Si utilizamos ingredientes muy frescos, el ceviche de pescado con camarones es uno de los platos más exquisitos que podemos preparar.
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