Receta de Champiñones en salsa verde

¿Cómo hacer la receta de champiñones en salsa verde?

Empezamos nuestra receta de champiñones en salsa verde llevando un cazo al fuego con agua y dos huevos. Una vez arranque a hervir, dejaremos cocer los huevos unos ocho minutos y pasado el tiempo, retiramos del fuego y los dejamos templar. Pelamos los huevos retirando su cáscara y reservamos.

Ahora, en un recipiente, ponemos las verduras con las que haremos los champiñones en salsa verde junto con la mostaza, los huevos duros, la nata líquida, seis cucharadas de aceite de oliva y unas dos cucharadas de zumo de limón.

Lo pasamos todo por la batidora y salpimentamos. Mezclamos bien y reservamos. Ya tenemos la salsa verde que acompañará a nuestro plato de setas, lista.

En un bol, batimos los huevos que nos quedan y una vez batidos les añadiremos el queso parmesano.

Ahora, limpiamos bien los champiñones y los enharinamos y luego los pasamos por la mezcla de huevo y parmesano y los vamos friendo en tandas en una sartén con aceite de oliva.

Según los vayamos sacando, los iremos disponiendo en una fuente bonita y serviremos los champiñones en salsa verde que tenemos reservada. Listo.

Foto orientativa: jlastras