Receta de Chuletas de cerdo con salsa

Para cocinar unas buenas chuletas de cerdo con salsa, comenzaremos pelando la cebolla y picándola muy fina. Ponemos una sartén al fuego, agregamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que esté transparente con una pizca de sal.

Añadimos encima las chuletas de cerdo y dejamos que se doren por un lado, salpimentamos y les damos la vuelta para que se doren por el otro. Las retiramos de la sartén y las reservamos. La intención de hacer esto es doble: la carne de las chuletas se pone dorada y suelta el jugo para que la salsa esté mejor.

Agregamos a la sartén de las chuletas de cerdo con salsa el vino blanco y la mitad del jamón picado. Dejamos reducir durante 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que obtengamos una salsa espesa. Batimos esa salsa y la ponemos de nuevo en la sartén.

Metemos las chuletas, deshuesadas, en la sartén junto a la salsa y dejamos cocinar durante 10 minutos más.

Agregamos el resto del jamón picado a las chuletas de cerdo con salsa y dejamos cocinar los últimos cinco minutos antes de servir.

Foto orientativa: Bokchoi&Snowpea;

Lo mejor es servir este plato con un poco de salsa por encima, aprovechando los taquitos de jamón para que le den mucho más sabor a las chuletas.

Si nos gusta una textura distinta, podemos dejar la salsa sin batir, aunque cuando la batimos es mucho más agradable.