Receta de Chutney picante

Original de la exótica cocina india, esta sencilla receta de chutney picante resulta un acompañamiento ideal para carnes, ensaladas y platos para picar.

Ingredientes para la receta de Chutney picante

  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 guindillas rojas
  • 80 gr. de azúcar moreno
  • 250 ml. de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de chutney picante?

1

Para preparar un sabroso chutney picante, lo primero que haremos será picar en tiras muy finitas el ajo y las chalotas, para luego pochar ambos ingredientes en una sartén con aceite de oliva.

2

Seguidamente, cortamos la zanahoria en trocitos muy pequeños y los pimientos rojo y verde en daditos, y los añadimos a la sartén. Troceamos las guindillas, que serán las encargadas de que nuestro chutney picante haga honor a su nombre, y las incorporamos al resto de ingredientes.

3

Ahora, agregamos el azúcar moreno, el vinagre de manzana, el jengibre en polvo, la pimienta negra y el clavo molido. Dejamos que se haga todo a fuego medio, durante 30 minutos, vigilando y removiendo de vez en cuando.

4

Una vez que nuestro chutney picante esté listo, lo metemos en tarros de cristal, los hervimos sumergidos en agua durante 20 minutos para hacer el proceso de vacío, y lo guardamos varios días en la nevera antes de consumirlo, para que se potencie su sabor.

Foto orientativa: Elin B

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