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- Receta de coca de panadero
La coca de panadero o “coca de forner”, es un dulce típico de Catalunya y la Comunitat Valenciana ideal para el desayuno.
Amasar todos los ingredientes, excepto los del acabado, hasta que la masa tenga una elasticidad media.
Dejar reposar en bloque durante 30 minutos. Taparemos la masa con un paño para no crear costra.
Dividir en 6 piezas, ya que haremos las cocas de un tamaño mediano-pequeño (aprox. 150 gr.).
Formar barras y colocar sobre un lienzo de lino enharinado. Tapar con un paño y dejar fermentar hasta que la masa doble su volumen.
Estirar la masa con la mano o con un rodillo. Realizar marcas con la mano en diagonal y después en sentido contrario, de manera que dejemos en la superficie unos dibujos de rombos.
Untar la superficie con AOVE y espolvorear abundante azúcar. Hornear durante 15-20 minutos a 240 ºC (precalentado previamente).
Cuando salgan del horno salpicar con el licor de anís por la superficie, espolvorear con azúcar y dejar reposar sobre una rejilla.
1.- La coca de panadero o “coca de forner” es típica de Catalunya y la Comunitat Valenciana, aunque en otras regiones de España se la puede conocer por otros nombres.
1.- Su típico sabor (azúcar y anís) y su forma, me recuerda a mi infancia, en concreto a unos dulces que compraba mi madre en el despacho de pan que teníamos justo al lado de nuestro portal.
3.- Lee la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos
La patata panadera constituye una guarnición muy sabrosa para carnes y pescados. Además con un poco de huevo es una tortilla o revuelto delicioso.
Con patatas, cebolla, ajo, pimiento y aceite, se prepara la guarnición de las guarniciones, pues acompaña deliciosamente a todo con lo que las pongas.
Como acompañamiento o plato principal, las patatas panaderas son un buen recurso, sabroso y fácil de hacer, sobre todo si se cocinan en el microondas.
Una receta para hacer patatas panaderas al microonda rápida, fácil y ligera, ya que en la elaboración emplearemos la mínima cantidad de aceite de oliva.