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- Receta de coca de sardinas
Prepara en casa de forma sencilla la masa para hacer cualquier coca, pero si la acompañas con sardinas y una fritada de verduras, el éxito está asegurado.
Comenzamos esta receta preparando la masa de la coca. Para ello mezclamos en un recipiente amplio la harina con la levadura diluida en un poco de agua tibia (ojo tibia, como esté muy caliente la levadura se estropeará). Añadimos 100 ml. de aceite de oliva, una cucharadita de sal y removemos todo hasta que la masa quede homogénea y manejable.
Cogemos una bandeja para horno y la engrasamos con un poco de aceite, o la forramos con papel de hornear. Extendemos la masa de la coca asegurándonos de cubrir todo el fondo y procurando que la masa tenga el mismo espesor en todos lados. Tapamos la bandeja con papel film transparente y dejamos reposar una media hora en el horno.
Mientras la masa reposa, podemos preparar los ingredientes con lo que vayamos a rellenar la coca.
Troceamos los tomates, el pimiento rojo y la cebolla y lo llevamos a la sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos la fritura.
Picamos las alcaparras junto con los ajos, un poquito de aceite y con esta mezcla pintamos la masa de la coca, y sobre ella ponemos la fritada de verduras que hemos preparado, las sardinas y unas aceitunas negras (deshuesadas).
Horneamos la coca durante 40 minutos a 180ºC y sólo queda sacar, dejar reposar y disfrutar.
Foto orientativa: David Carrero Fdez-Baillo
Rebozadas con ajo, perejil, harina y huevo, vamos a hacer unas ricas sardinas acompañadas de una suave y deliciosa salsa de tomate frito. Está buenísimo.
Sardinas frescas en escabeche de vinagre y vino con cebolla roja. Una refrescante, fácil, sabrosa y rápida tapa para tomar en cualquier momento.
Fresquísimas sardinas hechas con jugo de cítricos, riquísimas para tomar solas, en pintxos o en tostas. Ideales como aperitivo acompañadas de una cerveza.
Una mezcla de pimiento y tomate asado, aliñado con ajo, vinagre y aceite. Todo ello coronado con unas deliciosas sardinas marinadas.