Receta de Sardinas en escabeche con cebolla

Sardinas frescas en escabeche de vinagre y vino con cebolla roja. Una refrescante, fácil, sabrosa y rápida tapa para tomar en cualquier momento.

Ingredientes para la receta de Sardinas en escabeche con cebolla

  • 4 sardinas
  • Piñones (opcional)
  • Sal
  • Para el escabeche:
  • 150 gr. de vino de jerez
  • 150 gr. de vinagre de sidra
  • 300 ml. de aceite de oliva
  • 23 granos de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 limón
  • Tomillo
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sardinas en escabeche con cebolla?

1

En primer lugar, si tienes las sardinas enteras, sin limpiar, deberás limpiarlas para poder hacer estas sardinas en escabeche con cebolla.

2

Para eso, ábrelas por la mitad y retira las tripas. Lava muy bien el interior de las sardinas debajo del chorro del grifo hasta que el agua salga clara. Pon las sardinas sobre papel absorbente para que se sequen, abre bien a la mitad y sazona. Reserva.

3

Ahora, hacemos el escabeche con cebolla con el que irán las sardinas. En un cazo que pondremos al fuego ponemos el vinagre, el vino, el aceite, los ajos enteros pelados, la cebolla cortada en juliana, los granos de pimienta, una pizca de tomillo y otra de sal.

4

Removemos el escabeche con cebolla de las sardinas y mientras se va calentando, cortamos la corteza del limón, la lavamos y cortamos en juliana. Incorporamos la corteza al cazo y dejamos al fuego al menos 10 minutos.

5

Pasado ese tiempo, añadimos los piñones y las sardinas al escabeche con cebolla, tapamos el cazo, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.

6

¡Ya tenemos listas las sardinas en escabeche con cebolla!

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer sardinas en escabeche con cebolla

1

Te aconsejo pedir al pescadero que te limpie las sardinas, te ahorrarás ese paso y la realización de estas sardinas en escabeche con cebolla, será mucho más rápida.

Recetas parecidas a Sardinas en escabeche con cebolla

Sardinas en escabeche

Los escabeches son perfectos para tener en la nevera y comer de ellos durante varios días. Además, podrás llevarlos a donde quieres, ya que no se estropean.

Sardinas en escabeche con tomate

Atrévete con algo diferente y no te resistas a probar estas sardinas en escabeche con tomate, toda una mezcla de sabores en un único plato de pescado.

Tosta de sardinas en escabeche

No hay mejor entrante que una tosta de sardinas en escabeche. Una receta para chuparse los dedos.

Sardinas picantes en escabeche

Impresionantes y sencillas sardinas picantes en escabeche. Una opción excelente tanto como tapa, entrante, o como acompañamiento para nuestros platos.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información