Receta de Tosta de sardinas en escabeche

No hay mejor entrante que una tosta de sardinas en escabeche. Una receta para chuparse los dedos.

Ingredientes para la receta de Tosta de sardinas en escabeche

  • 2 dientes de ajo
  • 8 sardinas de tamaño medio
  • 400 ml. de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 200 ml. de vinagre de vino blanco
  • 200 ml. de agua
  • Harina para freír
  • Pimienta negra molida
  • 8 rebanadas de pan
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tosta de sardinas en escabeche?

1

El primer paso para preparar la tosta de sardinas en escabeche es poner al fuego una sartén amplia con el aceite de oliva.

2

Lavamos bien las sardinas, quitándoles las cabezas y las tripas, y las enharinamos. Las freímos en el aceite de oliva y cuando estén doradas las retiramos y reservamos.

3

Añadimos al aceite de oliva las hojas de laurel y los dientes de ajo sin pelar.

4

Retiramos la sartén del fuego y cuando pierda algo de calor incorporamos tanto el agua como el vinagre de vino blanco.

5

El siguiente paso para preparar la tosta de sardinas en escabeche es vertir sobre las sardinas reservadas la mezcla de aceite, vinagre y agua. Dejamos macerar durante media hora.

6

Tostamos las rebanadas de pan. Incorporamos sobre cada rebanada de pan una sardina ya escabechada y escurrida. Agregamos sal y pimienta al gusto y listo, ya tenemos una rica tosta de sardinas en escabeche para disfrutar.

Foto orientativa: Maurid80

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