Receta de Codillo guisado

Monumental codillo guisado con verduras: col, zanahorias, puerro, nabos... y un toque extraordinario de especias y hierbas aromáticas. Plato rotundo.

Receta de codillo guisado

Ingredientes para la receta de codillo guisado

  • 1 1/2 kg. de codillo
  • 1/2 kg. de puerros
  • 1/2 kg. de zanahorias
  • 1/2 kg. de nabos
  • 1 cebolla
  • 1 col
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 atadillo de hierbas aromáticas
  • 2 clavos de olor
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de codillo guisado?

1

Prepararemos un estupendo codillo guisado con verduras y para ello, comenzamos limpiando los ajos puerros, lavándolos bien y haciendo un atado con ellos.

2

A continuación, pelaremos los nabos y las zanahorias y los trocearemos. Limpiamos la col, la lavamos y la cortamos en cuartos. Quitamos la piel a la cebolla y pinchamos en ella los dos clavos. Pelamos y picamos los ajos.

3

En una cacerola echaremos un chorreón de aceite de oliva y doraremos en él el codillo antes de ser guisado. Para que quede doradito por todas partes, tendremos que girarlo varias veces.

4

Cuando la pieza esté dorada, añadimos a la cacerola del codillo guisado el atadillo de hierbas aromáticas, la cebolla con los clavos y el picadillo de ajo. Salpimentamos al gusto y cubrimos con agua. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar, durante 60 minutos, a fuego lento.

5

Mientras tendremos que escaldar la col para el codillo guisado y lo haremos en agua hirviendo con sal, durante un cuarto de hora. Luego escurrimos.

6

Añadimos al codillo guisado la col, los puerros, los nabos y las zanahorias y damos otra media hora de cocción.

Foto orientativa: moverelbigote

Receta de codillo guisado enviada por recetascomidas


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