Sencillas de hacer y deliciosas codornices al piquillo con champiñones y vino blanco que aportará al plato una suculenta salsa ¡de toma pan y moja!
Para hacer las codornices al piquillo, hay que poner el aceite en la cubeta, sellamos la codorniz por todos los lados, menú manual, 180º, 10 minutos.
Con el tiempo sobrante del paso anterior, vertemos el chorrito de vino blanco, justo evaporar el alcohol y cancelamos el menú serán un par de minutos más.
Ahora, continuamos con la preparación de estas codornices al piquillo y agregamos los champiñones que habremos laminado o partido en cuartos, los pimientos cortados en tiras y salamos. Cerramos la olla, serán unos 20 minutos, menú pollo, válvula cerrada, despresurizamos manualmente para dejar evaporar el jugo restante que no queramos.
Finalmente, programamos menú manual sin tapa hasta que reduzca la salsa de las codornices al piquillo, serán un par de minutos.
Estas codornices al piquillo están preparadas en olla rápida o FC.
Con unas codornices, un poco de bacón y unos pimientos, podemos hacer unos pimientos rellenos que serán una sorpresa deliciosa para todos.
Codornices rellenas de foie y trufa, cubiertas con beicon, y regadas con una rica salsa de brandy y naranja. Un plato para quedar como el mejor cocinero.
Riquísimas y jugosas codornices al horno acompañadas de sofrito de pimientos y cebolleta, además de bacon. Todo un placer para los sentidos.
Un plato delicado que podemos preparar para una ocasión especial: El día de los Enamorados, la noche de San Valentín, una cena romántica... Codornices foie.
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