Un sencillo entrante que convina a la perfección lo acuoso de la lechuga, con lo salado de la anchoa y el sabor intenso del Cabrales.
Se pone en un cazo la sidra, el Cabrales y la nata, hasta que el queso se funda y quede una salsa homogénea. Al final, se agrega la mantequilla y se salpimienta al gusto (en este punto puedes añadir un poco de canela, esto le da un punto especial, pero es opciona).
Cortamos los cogollos por la mitad y ponemos una tira de anchoa encima.
Mezclamos los frutos secos con la salsa templada y regamos los cogollos con ello.
Decoramos con rabanitos, manzana y zanahoria.
La salsa al cabrales es estupenda para añadir a cualquier plato, ya sea carne, verdura o pescado. Es una salsa genial para dar a probar a todos.
Además de echar la lechuga en la ensalada, también la podrás preparar en el horno, siguiendo los sencillos pasos de esta receta de cogollos de lechuga al horno.
Sanísimos cogollos de lechuga rellenos de atún, palitos de cangrejo, salmón y gambas con salsa mahonesa.
Cuando hace calor, lo que apetece son comidas fresquitas, sabrosas y de fácil digestión. Estos cogollos con pimientos, anchoas y queso, son perfectos.
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