Receta de Cogollos con queso y anchoas

Cuando hace calor, lo que apetece son comidas fresquitas, sabrosas y de fácil digestión. Estos cogollos con pimientos, anchoas y queso, son perfectos.

Receta de cogollos con queso y anchoas

Ingredientes para la receta de cogollos con queso y anchoas

  • 6 cogollos de lechuga
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 rulo de queso snaak á la francaise
  • 12 anchoas
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre de jerez

¿Cómo hacer la receta de cogollos con queso y anchoas?

1

Cortamos los cogollos por las puntas y por la mitad, para obtener bases planas. Los colocamos en un molde bien colocados.

2

Hacemos la vinagreta, echando en un bol los pimientos picamos bien pequeños, la cebolleta, el aceite, sal, pimienta y vinagre, y removemos todo.

3

Repartimos la vinagreta por encima de los cogollos, más o menos una cuchara a todos por igual. Cortamos el queso a rodajas como de 1 cm y las colamos encima de los cogollos. Le ponemos una anchoa encima del queso, regamos con un poquito de aceite a todos por igual y lo guardamos en el frigo durante 15 minutos.

4

Transcurridos los 15 minutos, repartimos la ensalada y aprovechamos la salsa que queda en el fondo para mojar pan, ya que está delicioso.

Receta de cogollos con queso y anchoas enviada por recetascomidas


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