Receta de Coliflor asada, garbanzos y aceitunas

Bien fría o templada podemos servir esta exquisita ensalada de verduras, compuesta por garbanzos, aceitunas rellenas de pimientos y coliflor asada al horno.

Receta de coliflor asada, garbanzos y aceitunas

Ingredientes para la receta de coliflor asada, garbanzos y aceitunas

  • 400 gr. de coliflor
  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 20 aceitunas rellenas de pimiento
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Perejil fresco picado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de coliflor asada, garbanzos y aceitunas?

1

Antes de comenzar con la preparación de la coliflor asada, garbanzos y aceitunas, vamos a encender el horno, para que se vaya calentando y alcanzando la temperatura de 220ºC.

2

Mientras el horno alcanza la temperatura idónea, vamos a cortar la coliflor en ramilletes y las aceitunas rellenas de pimiento por la mitad. Colocamos la verdura y las aceitunas en un recipiente apto para el horno, en el que además, echaremos los garbanzos cocidos.

3

Aliña la ensalada de coliflor asada, garbanzos y aceitunas con un poco de sal y aceite de oliva. Añade un poco de pimienta molida para potenciar su sabor. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes y mételo en el horno.

4

Para que la ensalada de coliflor asada, garbanzos y aceitunas esté en su punto, deberemos dejar que se horneé durante 20 minutos. Pasado este tiempo, podrás sacar del horno la ensalada de coliflor asada, garbanzos y aceitunas. Espolvorea por encima un poco de perejil fresco picado y lista para servir, fría o templada, como más te guste.

Foto orientativa: Rooey202

Receta de coliflor asada, garbanzos y aceitunas enviada por recetascomidas


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