Receta de Coliflor cocida en salsa de pimentón

Ricas, ricas, ricas, las coliflores están muy bien de precio y dan para muchas preparaciones, además no tienen mucho azúcar ni elevado contenido calórico.

Receta de coliflor cocida en salsa de pimentón

Ingredientes para la receta de coliflor cocida en salsa de pimentón

  • 1 coliflor hermosa
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de coliflor cocida en salsa de pimentón?

1

Retiramos las hojas verdes y el tallo duro de las coliflores y las lavamos bajo el chorro de agua fría. A continuación vamos a descomponer la pieza en arbolitos.

2

Ponemos al fuego una olla con agua hirviendo y sal y echamos dentro los arbolitos de coliflores con los tallos hacia abajo, para que no se rompan. Dejamos cocinar las coliflores y mientras nos dedicamos a preparar un majadito.

3

En un mortero vamos a poner tres dientes de ajo, ya peladitos. Añadimos perejil al gusto y majamos, hasta conseguir una pasta. Incorporamos un poquito del caldo de cocción para que se diluya mejor y reservamos.

4

Ahora ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y doramos otros tres o cuatro dientes de ajo, enteros y pelados. Una vez que los ajos tomen color, apartamos el aceite del fuego y echamos en la sartén el pimentón para las coliflores. Es el momento también de añadir el vinagre y el majadito.

5

Una vez que las coliflores estén cocidas, las apartamos con mucho cuidado, para que no se rompan los arbolitos y los depositamos bien escurridos en una fuente. Regamos con el adobo que hemos preparado y servimos.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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