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- Receta de coliflor cocida en salsa de pimentón
Ricas, ricas, ricas, las coliflores están muy bien de precio y dan para muchas preparaciones, además no tienen mucho azúcar ni elevado contenido calórico.
Retiramos las hojas verdes y el tallo duro de las coliflores y las lavamos bajo el chorro de agua fría. A continuación vamos a descomponer la pieza en arbolitos.
Ponemos al fuego una olla con agua hirviendo y sal y echamos dentro los arbolitos de coliflores con los tallos hacia abajo, para que no se rompan. Dejamos cocinar las coliflores y mientras nos dedicamos a preparar un majadito.
En un mortero vamos a poner tres dientes de ajo, ya peladitos. Añadimos perejil al gusto y majamos, hasta conseguir una pasta. Incorporamos un poquito del caldo de cocción para que se diluya mejor y reservamos.
Ahora ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y doramos otros tres o cuatro dientes de ajo, enteros y pelados. Una vez que los ajos tomen color, apartamos el aceite del fuego y echamos en la sartén el pimentón para las coliflores. Es el momento también de añadir el vinagre y el majadito.
Una vez que las coliflores estén cocidas, las apartamos con mucho cuidado, para que no se rompan los arbolitos y los depositamos bien escurridos en una fuente. Regamos con el adobo que hemos preparado y servimos.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
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