Receta de Coliflor cocida en salsa de pimentón

Ricas, ricas, ricas, las coliflores están muy bien de precio y dan para muchas preparaciones, además no tienen mucho azúcar ni elevado contenido calórico.

Ingredientes para la receta de Coliflor cocida en salsa de pimentón

  • 1 coliflor hermosa
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de coliflor cocida en salsa de pimentón?

1

Retiramos las hojas verdes y el tallo duro de las coliflores y las lavamos bajo el chorro de agua fría. A continuación vamos a descomponer la pieza en arbolitos.

2

Ponemos al fuego una olla con agua hirviendo y sal y echamos dentro los arbolitos de coliflores con los tallos hacia abajo, para que no se rompan. Dejamos cocinar las coliflores y mientras nos dedicamos a preparar un majadito.

3

En un mortero vamos a poner tres dientes de ajo, ya peladitos. Añadimos perejil al gusto y majamos, hasta conseguir una pasta. Incorporamos un poquito del caldo de cocción para que se diluya mejor y reservamos.

4

Ahora ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y doramos otros tres o cuatro dientes de ajo, enteros y pelados. Una vez que los ajos tomen color, apartamos el aceite del fuego y echamos en la sartén el pimentón para las coliflores. Es el momento también de añadir el vinagre y el majadito.

5

Una vez que las coliflores estén cocidas, las apartamos con mucho cuidado, para que no se rompan los arbolitos y los depositamos bien escurridos en una fuente. Regamos con el adobo que hemos preparado y servimos.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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