Receta de Coliflor con guisantes

Espectacular y nutritivo plato de coliflor con guisantes, ricotta, y queso parmesano, al que daremos un delicioso toque de menta fresca.

Ingredientes para la receta de Coliflor con guisantes

  • 1 coliflor
  • 400 gr. de guisantes congelados
  • Hojas de menta
  • 300 gr. de ricotta
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de coliflor con guisantes?

1

Cogemos la cazuela en la que vamos a comenzar la elaboración de la coliflor con guisantes, y la ponemos al fuego con la coliflor (lavada y separada en arbolitos). Echamos agua y sal y cocemos durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna.

2

Por otro lado, ponemos al fuego la sartén en la que haremos el plato de coliflor con guisantes, le echamos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, salteamos los guisantes, echándoles un poco de sal. Dejamos que se hagan hasta que estén tiernos.

3

Hecho esto, apartamos la sartén del fuego, añadimos las hojas de menta picadas y removemos. Incorporamos ahora la coliflor cocida y escurrida, y volvemos a poner la sartén al fuego. Sofreímos un poco e incorporamos la ricotta troceada, y un poquito de queso parmesano. Rehogamos hasta que cojan calor todos los ingredientes, y apartamos la coliflor con guisantes, del fuego. Listo.

Foto orientativa: jules

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