Receta de Cookies de chocolate

Comenzamos la preparación de las cookies de chocolate, tamizando el cacao y las harinas en un bol grande.

En un bol aparte, batimos el huevo con los dos tipos de azúcar, el aceite y la mantequilla derretida. Una vez que tenemos una crema homogénea, la agregamos al bol con las harinas. Quedará una masa durita que no se puede mezclar con varillas, tendrás que hacerlo con las manos (perfecto para hacerlo con niños, las cookies de chocolate serán sus galletas favoritas).

Troceamos el chocolate en pepitas y las nueces en trocitos pequeños (del tamaño de un garbanzo) y lo echamos a la masa de las cookies de chocolate. Una vez bien integrado hacemos bolitas del tamaño de una pelota de pin pon y las aplastamos con las manos (quedarán gorditas).

Ponemos las cookies de chocolate en una bandeja de horno, sobre papel de hornear, sin pegarlas unas a otras, ya que en el horno se harán más grandes, y las metemos al horno caliente a 180 ºC unos 10-12 minutos.

Sacamos las cookies de chocolate del horno con la bandeja, o abrimos la puerta de este para que se enfríen, y esperamos que las galletas de chocolate se enfríen antes tocarlas, pues estarán blandas y se romperán.

Una vez frías las cookies de chocolate con nueces, estarán listas para comerlas o guardarlas, ya que duran durante 1 semana en lugar seco, sin problemas.

Si usas cacao en polvo puro o del que se usa para hacer chocolate a la taza, añade más azúcar, ya que no tienen nada o casi nada de esta. De todas formas, antes de hornear las galletas de chocolate con nueces.