Receta de Coquito de Puerto Rico

Preparar un coquito de Puerto Rico buenísimo en casa es muy fácil. Primero vamos a mezclar la leche evaporada y el azúcar. Colocamos la mezcla al fuego y dejamos que cueza, a fuego bajísimo, muy despacito, hasta que rompa a hervir.

Ese fue el momento de retirar el recipiente del fuego y dejarle tiempo al contenido para que se enfríe. Una vez que tengamos la leche azucarada para el coquito de Puerto Rico ya fría, batiremos los huevos con batidora eléctrica y los añadiremos a la mezcla ya fría.

Añadimos ahora un poquito de vainilla, la cremita de coco y el ron. Mezclamos todos los ingredientes del coquito de Puerto Rico hasta que estén perfectamente incorporados.

Ahora solo tendremos que poner el líquido en un envase apropiado para dejarlo en la nevera y que se ponga muy fresquito antes de tomarlo.

Si os gusta la canela, espolvoread con un poquito de canela cuando lo sirváis y ya me contaréis.

Foto orientativa: pjf@cpan