Receta de Cordero al horno

Una pierna de cordero macerada y cocinada al horno con un extraordinario sabor, y que cualquiera es capaz de hacer siguiendo esta sencilla receta.

Receta de cordero al horno

Ingredientes para la receta de cordero al horno

  • 1,5 kg de pierna de cordero
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • 3 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa

¿Cómo hacer la receta de cordero al horno?

1

En un bandeja refractaria ponemos la pierna de cordero limpia y con los cortes por ración ya hechos (puede estar deshuesada, o sin deshuesar).

2

Para hacer el líquido de la maceración o adobo, en un mortero machacamos el ajo con un puñadito de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Luego, añadimos el resto de las especias (tomillo, orégano, pimienta recién molida y pimentón) y removemos.

3

Echamos más aceite de oliva, y con ello, impregnamos toda la pierna de cordero por todas partes, haciendo especial hincapié en las hendiduras de ésta, para que quede bien impregnada.

4

Taparemos la fuente con la pierna de cordero dentro, y la dejaremos durante al menos una noche para que macere bien.

5

Al día siguiente, cocinaremos el cordero al horno tal cual lo tenemos. Sólo tenemos que precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC, y cuando esté caliente, meteremos el cordero sin cubrir durante 15 minutos.

6

Luego bajaremos la temperatura a 180ºC y lo dejaremos hacerse durante 35 ó 40 minutos por cada kg. de carne, aproximadamente.

Foto orientativa: Jlastras

Consejos del autor para hacer Cordero al horno:

1

Es importante que la pierna de cordero repose durante al menos 10 horas en maceración, para que así coja todo el sabor de las especias.

2

Como sugerencia, se puede acompañar esta carne con una menestra de verduras , unas patatas fritas, un puré de patatas, etc.

Receta de cordero al horno enviada por recetascomidas


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