Receta de Cordero en salsa de granada

¿Cómo hacer la receta de cordero en salsa de granada?

Empezamos el cordero en salsa de granada, dándole unos cortes a la pieza de carne, untándola con aceite, salpimentándola y echándole por encima un poco de hierbas provenzales. A continuación, la ponemos en una fuente y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC. Dejamos hornear unos 15 minutos, y vertemos el vino. Continuamos la cocción (regando la carne de vez en cuando con los jugos) hasta que esté a nuestro gusto.

Por otro lado, preparamos la salsa de esta receta de cordero en salsa de granada. Para ello, tan solo tendremos que desgranar las granadas (con cuidado porque mancha), e ir echando los granos en un cazo. Cuando las tengamos todas listas, echamos el azúcar y lo ponemos a fuego lento. Dejamos cocer durante 40 minutos, dando vueltas de vez en cuando. A continuación, pasamos esto por un colador y listo.

Para terminar el plato de cordero en salsa de granada, lo que haremos es hacer filetes de la pieza de carne y servirlos en los platos. Por encima echamos un poco de salsa y listo.

Foto orientativa: jules