Receta de Cordero con salsa

¿Cómo hacer la receta de cordero con salsa?

Troceamos la carne de cordero que haremos con salsa, la sazonamos y reservamos.

En un cazo, ponemos a calentar un chorrito de aceite y cuando esté caliente, freímos en él las rebanadas de pan junto con los ajos pelados y partidos a la mitad. Cuando esté todo dorado, retiramos a un mortero junto con un poquito de sal y machacamos. Ya tenemos el majado de este cordero con salsa.

Ahora, en el mismo cazo, salteamos la carne de cordero junto con el pimiento cortado en trozos. Cuando el cordero esté marcado, añadimos el vino, un par de hojas de laurel (lavadas y secas) y removemos. Mantenemos la carne de nuestro cordero con salsa al fuego hasta que el vino se reduzca y el alcohol se haya evaporado y en ese momento, incorporamos el caldo de carne y las patatas cortadas en trozos no muy grandes.

Rectificamos de sal dejamos que nuestro cordero con salsa cueza.

A los cinco minutos, añadimos el majado al guiso del cordero con salsa, removemos y dejamos que se haga a fuego medio hasta que la carne de cordero esté tierna.

Servimos el cordero con salsa acompañado de arroz blanco cocido.

Foto orientativa: fugzu