Receta de Costillas al café

¿Cómo hacer la receta de costillas al café?

Empezamos las costillas al café, echando en un cazo el café, el azúcar, la mostaza, y el vinagre. Removemos, lo ponemos a fuego lento, y lo dejamos mientras preparamos el resto del plato.

Mientras, en una sartén echamos un chorro generoso de aceite y la ponemos al fuego. Cuando coja temperatura, echamos la hoja de laurel y las cayenas. En el momento en que veamos que el laurel empieza a coger color, retiramos ambos ingredientes.

El siguiente paso para cocinar las costillas al café, es sellar la carne. Para ello la echamos en la sartén y la freímos ligeramente hasta que empiece a coger color. Entonces la salpimentamos y vertemos por encima la mezcla anterior que mantenemos en el cazo.

Dejamos cocer el conjunto hasta que la salsa reduzca, y ya estará listo este plato de costillas al café.

Foto orientativa: thebittenword.com