Receta de Costillas al roquefort

Las costillas maceradas con limón, mostaza y vino, pasarán al horno, dando lugar a un delicioso asado, que mejorará notablemente con la salsa de queso.

Ingredientes para la receta de Costillas al roquefort

  • 2 costillares de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 8 cucharadas de mostaza
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Salsa de queso roquefort
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de costillas al roquefort?

1

Para cocinar las costillas al roquefort, lo que primero haremos será partir los costillares en trozos grandes. Echamos la carne en un bol grande, le echamos sal, el zumo de limón, el aceite, 1 vaso de agua, el vino y la mostaza. Se frotan bien los trozos de carne en el líquido y dejamos macerar durante al menos 1 hora.

2

Transcurrido el tiempo de maceración, cogemos la fuente en la que vamos a cocinar las costillas al roquefort, e introducimos la carne (con el líquido). Metemos esto en el horno precalentado a 200ºC y dejamos que se hagan durante 20 ó 25 minutos (dependiendo de cómo nos gusten, haremos el cerdo más o menos tiempo). Durante el tiempo de horneado, regaremos la carne con los jugos del fondo.

3

A continuación, emplatamos la carne y la servimos regada con la salsa de queso. Así completaremos el plato de costillas al roquefort.

Foto orientativa: jasuca

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