Una forma distinta de acompañar y preparar las costillas de cerdo, con un poco de verduras, un poco de vino de jerez, anís y castañas asadas.
Receta de Costillas de cerdo con castañas

- 70 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de costillas de cerdo con castañas
- 1 Kg. de costilla de cerdo
- 400 gr. de castañas asadas y peladas
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 tomates grandes muy maduros rallados
- 2 ajos picados
- 1 chorrito de jerez
- 1/4 de l. de caldo
- 1 vasito de anís
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
¿Cómo hacer la receta de costillas de cerdo con castañas?
1
Salpimentar las costillas y freírlas en una cacerola ancha. Retirarlas y reservar.
2
Sofreír la cebolla y el ajo en el mismo aceite de las costillas, a fuego moderado, hasta que cojan color.
3
Agregar el tomate rallado y dejar confitar lentamente.
4
Añadir las costillas, el jerez y el caldo. Tapar y dejar cocer muy lentamente durante, al menos, 3/4 de hora.
5
Agregar las castañas y el anís. Tapar y dejar cocer hasta que las castañas empiecen a deshacerse pero sin dejar que se convierta en un puré.
6
Servir caliente.
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