Receta de Cous cous al salmorejo

Original, sencillo y muy rico cous cous hecho con salmorejo sin pan y acompañado de un sabroso crujiente de jamón y huevo cocido. ¡Tienes que probarlo!

Receta de cous cous al salmorejo

Ingredientes para la receta de cous cous al salmorejo

  • 350 gr. de salmorejo hecho SIN pan
  • 150 gr. de cus cus
  • 2 huevos
  • Crujiente de jamón
  • Para el salmorejo SIN pan:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg. de tomates maduros muy rojos
  • 1 cucharada de sal
  • 30 gr. de vinagre de manzana
  • 150 gr. de aceite de oliva virgen

¿Cómo hacer la receta de cous cous al salmorejo?

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Como has visto en los ingredientes, para hacer este cous cous al salmorejo, necesitamos elaborar en primer lugar, el salmorejo sin pan.

Para hacer el salmorejo SIN pan:

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Poner los ajos, los tomates y la sal en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos a velocidad 5.

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Añadir el vinagre y programar otros 30 segundos más a velocidad 2 para triturar y después, 2 minutos en velocidad 10.

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A continuación, programar a velocidad 5 y verter el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto para que caiga poco a poco hasta que se termine de incorporar.

Para hacer el cous cous al salmorejo:

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Con el salmorejo listo, lo que tenemos que hacer ahora es poner en un bol grande el cous cous y verter en él el salmorejo. Mezclamos bien nuestro cous cous al salmorejo y dejamos que repose hasta que el cous cous absorba todo el salmorejo.

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Mientras, cocemos los huevos y preparamos el crujiente de jamón con el que acompañaremos nuestro cous cous al salmorejo.

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Emplatamos y servimos.

Receta de cous cous al salmorejo enviada por recetascomidas


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