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- Receta de couscous vegetariano
Me encanta hacerme este couscous vegetariano una vez cada dos semanas: es rapidísimo, sano y tiene una mezcla de salado y dulce exquisita.
Para nuestra receta de couscous vegetariano, empezamos cociendo el couscous en una cazuela con agua, pero no lo haremos totalmente. Cuando esté a la mitad, lo retiraremos del fuego y lo escurriremos bien.
Mientras, habremos puesto a sofreír en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra los dientes de ajo cortados en rodajas, que le darán un punto de sabor a nuestro couscous vegetariano. Luego, echaremos los frutos rojos troceados y las almendras enteras, y rehogaremos unos minutos antes de añadir el couscous, y seguir rehogando hasta que éste esté en su punto.
Un par de minutos antes de retirar el couscous vegetariano del fuego, echaremos la mermelada de higos, añadiremos sal al gusto, el zumo de medio limón y un toquecito de cayena molida. También podéis aderezar el couscous vegetariano con las especias que os gusten.
Foto orientativa: Rusvaplauke
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